腊八要喝腊八粥

所以，我们老百姓俗话说，过了腊八就是年。那一碗热腾腾、香喷喷的腊八粥，便是过节这天不可少的 “良方”。

腊八粥又名五味粥、七宝粥。是以 八方食物合在一块，和米共煮一锅，有合聚万物、 调和千灵之意。

然而具体到精准的食材，各地又是千差万别。萝卜白菜各有所爱，不必要求统一，多样化才更丰富多彩。

起源于宋代

关于腊八这一天要 喝“腊八粥”的习俗，是从 宋代开始的。

徐珂 《清稗类钞 》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之。”

南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

所以，腊八粥与中国传统 佛教文化也有千丝万缕的关系，是 美食与文化的结合，自宋代后，腊八节吃腊八粥的风俗便在民间 通行。

肿瘤患者，少碰糯米

腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类等共煮而成。（尤其对于 消化道肿瘤患者， 不可放糯米）。

我们在烹饪前，充分泡发食材1-3个小时，然后将各种食材煮熟，再加入少量水，慢慢熬煮，肿瘤患者尽量不放糖，本身红枣桂圆都带有甜感调味了。

这个点要注意

那对于 糖代谢异常患者（如糖尿病患者、血糖不稳定者），可以将大米、小米等 替换为燕麦米、黑米、藜麦、青稞米等。

辅以一些豆类（红豆、白扁豆等）和适当坚果（南瓜子、核桃、花生）这些 血糖生成指数较低的食材。

笔者也建议肿瘤患者还可以做银耳雪梨腊八粥。

银耳雪梨腊八粥

【食材】

小米、梨、红枣、银耳、枸杞；

【做法】

将适量小米、梨切小块、红枣、银耳，倒入清水煮30分钟，再放入枸杞煮2~3分钟即可。

腊八粥香，情暖意长

喝一碗暖粥

愿你平安喜乐

万事“粥”全