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一岁之末为“腊”,“腊者,接也”,寓意着 新旧交替之意。又有“腊者同猎”,古时人们用猎物祭祀先人,祈求 丰收吉祥、 福气绵延。

2025-07-10

 

腊八要喝腊八粥

所以,我们老百姓俗话说,过了腊八就是年。那一碗热腾腾、香喷喷的腊八粥,便是过节这天不可少的 “良方”。

腊八粥又名五味粥、七宝粥。是以 八方食物合在一块,和米共煮一锅,有合聚万物、 调和千灵之意。

然而具体到精准的食材,各地又是千差万别。萝卜白菜各有所爱,不必要求统一,多样化才更丰富多彩。

 

起源于宋代

关于腊八这一天要 喝“腊八粥”的习俗,是从 宋代开始的。

徐珂 《清稗类钞 》即云:“腊八粥始于宋,十二月初八日,东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥,人家亦仿行之。”

南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”

所以,腊八粥与中国传统 佛教文化也有千丝万缕的关系,是 美食与文化的结合,自宋代后,腊八节吃腊八粥的风俗便在民间 通行

肿瘤患者,少碰糯米

腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类等共煮而成。(尤其对于 消化道肿瘤患者, 不可放糯米)。

我们在烹饪前,充分泡发食材1-3个小时,然后将各种食材煮熟,再加入少量水,慢慢熬煮,肿瘤患者尽量不放糖,本身红枣桂圆都带有甜感调味了。

这个点要注意

那对于 糖代谢异常患者(如糖尿病患者、血糖不稳定者),可以将大米、小米等 替换为燕麦米、黑米、藜麦、青稞米等。

辅以一些豆类(红豆、白扁豆等)和适当坚果(南瓜子、核桃、花生)这些 血糖生成指数较低的食材。

笔者也建议肿瘤患者还可以做银耳雪梨腊八粥。

银耳雪梨腊八粥

【食材】

小米、梨、红枣、银耳、枸杞;

【做法】

将适量小米、梨切小块、红枣、银耳,倒入清水煮30分钟,再放入枸杞煮2~3分钟即可。

腊八粥香,情暖意长

喝一碗暖粥

愿你平安喜乐

万事“粥”全

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