低卡苦瓜美食：

苦瓜炒鸡蛋（283kcal）

做法：

1、苦瓜对半切开后去瓤去籽，切片或条状，用盐腌10分钟或焯水（沸水中加盐或油）可降低苦味。

（焯水时间不宜过长，变色后立即过凉水以保持脆嫩。）

2、鸡蛋打散，加少许盐、清水，可使鸡蛋更嫩滑。

3、热油（七成热）倒入蛋液，快速炒至凝固后盛出备用。

‌4、用底油爆香蒜末/葱段，大火翻炒苦瓜至断生（约2分钟）。

‌5、将鸡蛋回锅与苦瓜同炒，加盐、糖（可选）、胡椒粉等调味，翻炒均匀即可。

烹调小技巧‌：

‌减少苦味‌：盐腌后挤干水分，或焯水时加几滴植物油。

‌火候控制‌：苦瓜需大火快炒保持翠绿，鸡蛋需中火避免过老。

‌调味平衡‌：少量白糖可中和苦味，鸡精或蚝油可提鲜（可选）。

 

合理搭配食材，做到科学膳食，实现均衡营养，满足身体所需！