春夏秋冬，四季轮回，每一季都有不可辜负的天赐珍馐。随着气温逐渐升高，我们的饮食也该从冬季的“进补模式”切换到“清爽模式”。冬天吃牛羊肉可以暖身驱寒，但春天再吃这些油腻食物，反而容易给肠胃增加负担。其实，很多蔬菜的营养价值不输肉类，甚至在某些方面更胜一筹！今天要推荐的，就是春季的“营养王者”——油豆！它不仅健脾补肾、益气解毒，口感也鲜嫩可口，遇到千万别错过。建议一周吃3次，身体更轻松！

冬季寒冷，牛羊肉能提供充足的热量和蛋白质，帮助御寒。但春天阳气升发，人体新陈代谢加快，如果再吃过多油腻的肉类，容易导致消化不良，内热上火。油豆（又称四季豆、芸豆）是春季的时令蔬菜，营养价值极高，高蛋白低脂肪，富含丰富的维生素和矿物质，甚至在某些方面胜过牛羊肉。油豆的吃法很多，可以清炒、凉拌，但最下饭的莫过于油豆炖五花肉！荤素搭配，肥而不腻，五花肉的油脂被油豆吸收，香味浓郁，超级开胃！

【油豆炖五花肉】准备食材：油豆、五花肉、豆瓣儿酱、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油、食用油

具体做法：1、油豆摘去两头和筋络，掰成5cm左右的段，用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净备用。

2、五花肉冲洗干净，切成薄片，葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段。热锅凉油（1勺食用油），下五花肉片中火煸炒，炒至肉片微卷、油脂渗出（约3分钟），加入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香（30秒），放入豆瓣酱炒出红油（注意火候不要炒糊）。