每年夏天，血压波动的人明显增多。很多人以为天热出汗，血管扩张，血压会自然降下来，其实对一些老年高血压患者来说，反而是危险加倍的时期。

因为随着气温升高，体内电解质波动加快，水分流失增多，而主食中的隐性钠负荷和碳水过载更容易被忽视，成了压垮血压控制的隐形推手。

不少人听医生说控制盐、油、糖，但对主食没有概念，总觉得馒头、米饭、面条这些最基础的食物应该是最安全的部分。

但真实情况完全相反。部分主食不但升糖迅速、造成的身体负担沉重，而且会刺激交感神经，致使血压波动加剧。

有研究显示，某些主食中的精制碳水摄入量越高，高血压控制越差。特别是那些在高温环境中食用的精制面类、含钠面制品、油脂加工类主食，和血压失控的相关性更强。

白面包是其中之一。它在很多人早餐桌上出现频率极高，口感柔软、易消化，看似健康。

然而，在白面包的加工进程中，麸皮与胚芽被去除，这致使膳食纤维和B族维生素大量流失，升糖指数急剧攀升，从而在短时间内促使血糖快速上升。

血糖水平升高会促使胰岛β细胞分泌更多胰岛素，此过程将同时兴奋交感神经系统，从而引发血压的急性上升反应。

尤其在气温高、身体血液循环快的状态下，这种波动更容易放大，对本身已有动脉硬化的患者影响非常明显。

中国营养学会2021年的调查显示，65岁以上高血压患者中，长期摄入高GI主食者，其清晨血压波动幅度比低GI组高出17%到24%，这个差值是导致心脑血管事件的关键变量。